«В России действительно было очень мало промышленного производства сухофруктов и орехов до, наверное, 2010-х годов. Потом постепенно те компании, которые работают в этой отрасли, которые занимались импортом, включились в процесс, заложили собственные ореховые, плодовые сады, начали внедрять технологию. Например, той же сушки самого чернослива, и постепенно этот процесс развивается. Перспективы есть, другой вопрос, что не все орехи, сухофрукты можно эффективно выращивать на российской территории из-за климатических особенностей. И как правило, все-таки из-за того, что для производства необходимо либо большое количество дешевых рабочих рук, либо существенные инвестиции в технологии. Ни того, ни другого в России на данный момент не видно. Соответственно организовать именно коммерчески эффективное, крупное производство сухофруктов у нас довольно сложно».

«Данные Росстата — относительные расчеты, потому что здесь пересчеты в оливье и так далее. То, что дает Росстат, — это средняя температура по больнице. Здесь, наверное, нужно отметить то, что в этом году был значительно худший урожай и фруктов, и овощей в Европе, соответственно, на общемировом уровне будет несколько выше рост цен на фрукты и овощи на протяжении всего сезона. В прошлом году урожаи были очень хорошие, рекордные практически по всем категориям овощей и фруктов. И затем растут издержки наших импортеров на поставки продукции, растут издержки наших производителей на все, что им необходимо, что касается семян, транспорта. Опять же, НДС вырос, и те самые 2% добавили стоимость буквально любому продукту. Если мы говорим о продукции плодоовощной, для нее НДС 10%, но на все средства, оборудование и так далее, все, что используется в производстве, НДС — 20%, которые производители вынуждены закладывать в себестоимость продукции».

«Действительно в этом году мы видим, что томаты у нас стоят не так дорого, как год или два назад. Это связано, в частности, с тем, что на рынок более активно вернулись те же самые турецкие поставщики продукции, и выросло наше собственное тепличное производство. Растет оно достаточно активно, мы все больше и больше видим именно российских томатов на полках, причем в нетрадиционный для поставок собственной продукции период, то есть даже в ноябре-декабре такая продукция присутствует и в достаточно больших объемах. Это, пожалуй, первый год, когда у нас такая ситуация. В любом случае, в определенные сезоны определенную продукцию выгоднее завозить на свой рынок, нежели выращивать самим. Но нельзя не приветствовать то, что наше собственное производство развивается и появляется продукция, которая может конкурировать с импортной».

«Чем дольше она хранится, тем дороже она стоит, потому что на хранение нужно: эксплуатировать хранилище, затрачивать электроэнергию. Какая-то часть продукции во время хранения портится и идет в отход, что тоже удорожает все остальное. Чем дальше от момента сбора урожая, тем продукция дороже. Тоже примерно касается и импортных поставок. Для раннего картофеля еще все-таки рано. У нас сейчас есть картофель из Египта, Бангладеша, Пакистана. Кроме неурожая, у нас еще год, связанный с пандемией: очень много трудностей с рабочей силой у всех производителей, особенно у тех, у кого в цепочку производства завязано большое количество ручного труда. В первую очередь это, например, капуста. Удобрения, средства защиты, оборудование — это импортная продукция, как правило. Соответственно влияют изменения в курсе доллара и евро».

«Погода в этом сезоне у нас действительно не самая благоприятная для выращивания практически всех сельскохозяйственных культур. Началось все с весенних заморозков, потом в начале лета были обильные дожди, ураганы, грады. Сейчас мы столкнулись с засушливой и жаркой погодой, которая, возможно, продлится до самого конца лета, что сказывается на объемах урожая практически всех культур, включая бахчевые. Здесь вопрос в том, насколько сами производители этих культур готовы к неблагоприятным погодным условиям, которые возникают-то почти ежегодно, влияют на объем урожая. В случае с бахчевыми сейчас многие хозяйства применяют, например, различные системы орошения, что помогает в борьбе с засухой, подбирают соответствующим образом сорта, технологию выращивания. Но в целом да, скорее всего урожай в этом сезоне будет меньше. Нельзя сказать, что арбузов и дынь не будет на прилавках. Серьезно подорожали рабочие руки в связи с нехваткой сезонных рабочих, в частности, это связано с ограничением на въезд мигрантов. И что особенно важно для арбузов и дынь, в этом сезоне подорожала транспортировка, средний коридор подорожания держится где-то в пределах от 20% до 50%, скорее всего по арбузам и дыням мы окажемся где-то в том же коридоре. Как правило, к августу месяцу цена на арбузы и дыни снижается, это пик сбора урожая в российских регионах, самые низкие цены. То есть мы еще можем ожидать, что сейчас цена будет снижаться по отношению к предыдущим месяцам текущего года, но по сравнению с прошлым годом скорее всего продукция окажется дороже».